孔雀开屏鱼的做法-利来国际官网

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*片,大家可能会觉得这道菜有难度,其实只要我们用心去做就一定可以把它做好。这道菜既好看,又美味,很适合家庭聚餐。

用料

  • 两汤匙
  • 半汤匙
  • 一条
  • 半棵
  • 少许
  • 半个
  • 两汤匙
  • 半汤匙
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小技巧

    做法

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      6.将切好的鱼摆放在放葱姜丝的盘里,鱼身要摊摆开来,摆出孔雀开屏的模样。之前切下来的鱼头摆在鱼身中间,鱼尾摆两边。开屏鱼的造型就出来了。
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      7.把料酒,生抽,茶油,豆豉蒸鱼油放入一个小碗里,搅拌均匀调成料汁。
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      8.调好的料汁均匀的淋在整盘鱼上面,将鱼腌置20分钟。
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      9.将蒸锅中添水,烧水的同时可以将切好的辣椒圈摆放在鱼片上,等水煮沸后放入腌好的开屏鱼,盖上锅盖用大火蒸十分钟左右就可以。
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      10.掀开锅盖,不要关火,在鱼头和鱼身衔接处放入剩下的葱丝,重新盖上锅盖,当葱丝变软,就可以关火出锅。
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      11.出锅后,把蒸鱼盘里的汤汁倒回小碗里,再重新淋到开屏鱼身上。这道好看的孔雀开屏鱼就可以端上桌了。
    • 小贴士

      切鱼片时薄厚要差不多,鱼肚那面不要下刀太猛,别切断。家里没有茶油,也可以用食用油滴几滴柠檬来代替,主要是用来去鱼腥味的。

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